牛肉销售培训内容怎么写-牛肉销售总结与***
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正宗川味卤菜培训之五香牛肉怎么做
1、五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。
2、那么到底五香味要怎么调制呢？以最实用、最常见的五香牛肉为例为大家讲解：制作方法 ① 制作：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
3、五香牛肉 配料：牛腿肉1公斤，大酱15克，酱油50克，黄酒25克，精盐10克，茴香15克，大葱块25克，桂皮10克，姜块25克，大料5克，味精5克，牛肉汤1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1个，焙好芝麻15克，水淀粉25克。特色：呈金红色，香鲜味美，咸辣酥烂。
4、五香酱牛肉的最正宗做法如下：材料：牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、花椒、干辣椒、山楂、陈皮、生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱、清水。工具：菜刀、砧板、盆、碗、锅、筷子、勺子、锅铲。买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。
5、做法：1：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。
牛肉粉培训谈谈红烧牛肉怎么做才好吃
1、香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜 牛肉一块 牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入，小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
2、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）； 将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。
3、红烧牛肉面的做法 备料 大葱切片 牛肉切块，自己喜欢大小。今天的牛腩偏肥，所以少买一些，加了牛肉，其实牛筋和牛腩应该比较好吃。清水加一半料酒和姜片，牛肉洗净下锅，大火把血水和浮油全部煮出来捞走，把牛肉装起，余下的汤用碗装好。
4、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。
5、挑选牛肉红烧牛肉，我们首先要选择新鲜的冷鲜肉，瘦肉要多一些，脂肪和筋膜都较少的部位比较好。比如牛肋条、牛腿肉、牛三角都适合红烧。我个人比较喜欢牛三角肉，就是靠近腿部的肉质，由于韧度适中，且不失松软，味道丰富饱满。处理牛肉浸泡。
培训牛肉汤学习怎么做牛肉汤
1、准备好所有的食材。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白 把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。再加入白酒。加入咖喱粉。然后放入外锅加盖焖至1个半小时。煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。粉丝泡发至软。
2、准备好食材，牛肉洗净切片，洋葱切丁，姜切片，葱白切段。番茄去皮后切小丁。锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。下入牛肉翻炒至变色。下入洋葱炒软。下入番茄丁炒出汁水。
3、大锅牛肉汤的做法 材料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。做法：找一个铝盆放入适量凉水，首先将买来的牛骨头洗净。将大块牛肉洗净，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾。
4、做法如下：牛键入滚水中烫后切成大块；西红柿入滚水中焯烫后取出，剥去外皮.切块。锅中加入5碗水，放入牛键块西红柿块葱段片.火煮滚后改小火焖煮约1小时.之后加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个小时，撒上葱末即可。
5、用料：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米椒适量、生姜适量、盐少许。做法：（1）牛腱子肉或牛里脊肉（如果是牛腱子肉一定要选不带筋部位），切成小丁备用 （2）倒入生姜，料酒，盐，耗油，红薯粉。
6、牛肉汤做法 主料 牛腩 200g 西红柿 2个 圣女果 150g 辅料 白糖 适量 盐 适量 姜 适量 洋葱 50g 步骤 首先将西红柿顶部划上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋葱切块、姜切片。锅中放入半锅热水，下入西红柿，煮至西红柿皮变皱，捞出入凉水，接着将西红柿去皮切丁、圣女果切开。
跷脚牛肉技术培训,请问牛劲道的劲道牛舌是怎样做的?
锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟。取出过清水切片备用。配料切好备用。起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。爆香放入腊牛肉。放入2勺料酒继续翻炒。料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油等调味料，继续翻拌均匀。倒入半碗热水焖煮。
跷脚牛肉是什么肉做的跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。
做法： 碗装跷脚牛肉做法一般都是用一口大锅用牛骨头中和荜拨、白芷等二十余种药材和作料通过特殊手法熬成底汤，把牛身上的各部分：毛肚牛心、牛肝、牛舌、脑花、脊髓、牛筋、牛肉、牛肠、牛鞭等等装在专用的小竹篓里，在滚烫的牛肉汤里来回打个滚，装进小碗，浇上牛肉汤，撒上芹菜或者是芫须。
跷脚牛肉是乐山的特色小吃，因其肉香汤鲜且有散寒止咳驱疾健身之功效而出名。用独门工艺腌制，裹以香辣泡椒，还有细嫩爽口的血旺，牛肉劲道又入味，其中牛劲道跷脚牛肉就是做的很好的一个。
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